做法：炖煮
人数：1人份
难度：中级
制作时间：45分钟
主料：猪大排100克
辅料：冬瓜300克
配料：
薏米（50克）
葱（少许）
姜（少许）
醋（少许）
食盐（少许）
制作过程：
1、薏米筛洗干净，冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。
2、将排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。
3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥。
4、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。
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（责任编辑：赖敏）
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