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升糖食物清单:想控制血糖,这些食物糖友请绕道

2019-06-13 11:05:0039健康网
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核心提示:糖尿病是当今社会常见的慢性病之一,对于糖尿病的控制,莫过于控制饮食。而控制饮食就要关注食物的升糖指数,一样食物升糖指数的高低,能够决定血糖的起伏。只要知道食物的升糖指数,就能更好的控制饮食,减少糖尿病发病。

当今社会压力越来越大,不论是作息还是饮食,统统被打乱,很多疾病也随之而来,就像糖尿病,已经成为当今社会的慢性病之一。而糖尿病,控制血糖是首要,控制饮食是根本,一切从饮食下手,才能平衡血糖,降低糖尿病发病率。

糖友需知:甜味重≠升糖指数高

很多糖友对控糖饮食理解存在一定的错误,认为某食品太甜,就不能吃,因为太甜就代表容易升糖。其实不然,甜度和血糖升高是两个完全不同的概念,而味道只是食物味道而已,影响血糖起伏是该食物的升糖指数。打个比方,油条是咸的,看着升糖应该不会太高,但是升糖指数竟然高达75,比一般水果的升糖指数高出1倍甚至更多。

怎么判定食物进食之后升糖速度快与否呢?衡量的标准就是食物血糖生成指数GI,GI值越高,升糖速度就越快。所以通过GI值这个数据,就能判定升糖速度,也能决定自己应该多少了,只要能了解食物的升糖指数,就能更好的理解糖尿病发病的原因和控制糖尿病发病的概率。

高GI食物列表:

而下面这几种食物,就是GI值比较高,升糖很快的食物,糖尿病患者应该谨慎食用。

主食:油条,燕麦片,烙饼,面条,糯米,馒头,米饭

水果:枣,菠萝,龙眼,荔枝,菠萝

饮料:炼乳,蜂蜜

调味料:白糖,葡萄糖,麦芽糖

零食:薯条,膨化食品,米饼,爆米花

这些食物,是隐藏“升糖王”!

另外升糖速度高的食物当中,有很多盲点容易错误认为是升糖指数低的,糖尿病患者很容易踩到这些雷区。下面我们来细数一下。

· 无糖蛋糕

无糖蛋糕看起来就像是低糖低升糖速度的食品,也很多厂商在这类型食物的包装上面写着糖尿病推荐食用。

其实这类型的食品,虽然用代糖替代了升糖速度高的蔗糖,但是本质上蛋糕还是用面粉做的,而面粉是升糖比较快的主食之一。多食用这种所谓的无糖蛋糕,糖尿病患者非常容易中招。

· 糯米类食品

我国传统食物经常会用到糯米。有甜口的有咸口的,很多糖尿病患者看着不是甜的,总是容易多食用,认为糯米也只是和普通的白米差不多。但是糯米的升糖速度比白米还要高。重点是糯米粘度高从而体积较小,很容易就多食用了,对糖尿病影响非常大。

· 水煮鱼、水煮牛肉等

很多菜品喜欢用水煮这种做法,字面看起来是很清淡,不了解的人就很容易踩雷。

一般水煮类做法的食物,都是重油的多,而油脂丰富的食物,同时升糖速度也会增加。糖尿病患者还是尽量少使用为佳。或者食用的时候,把肉片或者蔬菜,在清汤中涮一下再食用,这样不但能满足口欲,还能减少进食过量油脂。

附:糖尿病人饮食控糖小技巧

糖尿病人在饮食中不但要注意升糖指数,也有一些小技巧也需要注意。

食物不要追求精细,越是粗粮越是升糖指数低。例如可以日常把糙米替换掉精米,替换掉精米,能够更好的在日常生活中减低升糖引发糖尿病发的可能

增加每日蛋白质和素食的食用比重,能够更好控制血糖。多进食蛋白质和纤维,减少碳水化合物的摄入,是减低升糖的方法之一,糖尿病患者对于碳水化合物应该少量多餐进食。

水果蔬菜尽量带皮食用,水果蔬菜带皮进食能够减慢吸收速度,减慢吸收速度就能降低血糖升高速度。


参考资料:

[1]杜玮南. 糖尿病患者饮食管理比治疗更重要[N]. 健康报,2017-07-24(008).

[2]邵春海. “糖友”:美食与健康同样可兼得[N]. 文汇报,2015-11-30(006).

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