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大麦面包养生可降糖、防糖尿病

2016-02-26华人健康网
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核心提示:国外研究发现,大麦的膳食纤维对人体有很多好处,有助降低血糖、预防糖尿病和心血管疾病。另外,还可以促进肠道好菌增加,降低身体慢性发炎的风险。适度以大麦面包代换白饭,或是将大麦加进沙拉、浓汤一起吃,可口又健康!

  吃过大麦面包吗?国外研究发现,大麦的膳食纤维对人体有很多好处,有助降低血糖、预防糖尿病和心血管疾病。另外,还可以促进肠道好菌增加,降低身体慢性发炎的风险。适度以大麦包代换白饭,或是将大麦加进沙拉、浓汤一起吃,可口又健康!

  《每日科学》(Science Daily)网站报导,瑞典隆德大学(Lund University)针对健康的中年人进行研究,让他们连续3天的三餐,都吃由大量大麦(barley kernels)做成的包。每天吃完最后一餐之后的11~14小时,受试者就接受检查,看看他们糖尿病和心血管疾病的风险指数是多少。

  常吃大麦包 控血糖又控食欲

  结果发现,摄取大麦包之后,受试者的新陈代谢有所改善,效果甚至可以长达14小时。另外,他们的血糖降低、胰岛素敏感性增加,控制食欲的能力也变好,有助预防糖尿病和心血管疾病。此研究已刊登于《英国营养期刊》(British Journal of Nutrition)。

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  大麦膳食纤维 增加肠道好菌

  当大麦抵达肠道之后,其膳食纤维能发挥更大的效果,可以刺激肠道好菌增加,并且释放更多重要的荷尔蒙,用以调节新陈代谢和食欲,其中一种荷尔蒙还有助减少低度的慢性发炎。

  先前,瑞典哥德堡大学(University of Gothenburg)也有研究指出,大麦的膳食纤维可以促进肠道中普氏菌(Prevotella copri)的增生,对于调解血糖有直接的效果,还有助于减少一些不健康的肠道细菌。

  大麦的作用受到每个人肠道菌丛组成的影响,也就是说,如果体内的普氏菌密度太低,就算吃了大麦製品,获得的好处也较少。但是,适度多补充大麦,就可以促进普氏菌的增加。

  享受大麦方法多 搭配白饭沙拉赞

  想要吃进大麦的好处,除了选择富含大麦成分的麵包,也可以将大麦添加在米饭、沙拉、浓汤当中,变化口感也吃进健康。

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