糖尿病的能吃凉皮吗

糖尿病患者如果血糖控制良好，可以适量吃凉皮。凉皮的主要成分是淀粉和盐，其中还含有一定的碳水化合物、维生素、微量元素等，适量进食对糖尿病患者的血糖影响不大。但如果糖尿病患者血糖控制不佳，则不建议进食凉皮，以免导致血糖大幅度波动，不利于病情的控制。

1、升糖指数高的食物：如果糖尿病患者血糖控制不佳，比如空腹血糖高于7.0mmol/L，餐后2小时血糖高于11.1mmol/L，这时建议不要吃凉皮。因为进食凉皮后，凉皮中含有的淀粉可在一定程度上转化为葡萄糖，可被机体吸收，造成血糖波动，从而影响患者的血糖控制;

2、含糖量高的食物：如果糖尿病患者血糖控制不佳，比如空腹血糖高于8.0mmol/L，餐后2小时血糖高于11.1mmol/L，这时医生会建议避免吃凉皮，因为凉皮的含糖量较高，容易使患者的血糖急剧升高，可能会诱发糖尿病的急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒、糖尿病高糖高渗等;

3、油腻食物：糖尿病患者无论血糖控制好与否，都需要注意油腻食物的摄入量，比如炸鸡、烤肉、肥肉等，如果进食过多，会导致机体摄入较多的油脂，也会导致血糖的波动，从而影响患者的血糖控制;

4、其他食物：如果糖尿病患者血糖控制不佳，也不建议吃辣椒、胡椒等，同时还要注意不能喝酒，避免导致血糖大幅度波动，从而诱发糖尿病的急性并发症。

糖尿病患者在饮食上，主要是注意不能吃含糖量多的食物，每天摄入的热量需要坚持在2000卡以上，主食可以吃到谷物，副食可以吃到豆类或者粗粮，比如小米、玉米、红薯等，能够使血糖维持在相对平稳的状态。

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