有不少糖尿病患者认为,碳水化合物含量低的食物不容易升高血糖,因此会经常吃粗粮代替主食,而玉米正是常见的粗粮之一,但是对糖尿病患者来说,玉米不宜吃太多。
糖尿病患者为啥要少吃玉米?
玉米中碳水化合物的含量,与相同重量的大米、面粉相比要低很多,但由于玉米中的葡萄糖等成分较多,肠道对葡萄糖的吸收速度快,从而会对血糖、尿糖有明显的影响。
糖尿病患者土豆也要少吃
有研究发现,土豆等薯类食物对血糖也有比较大的影响。这说明不仅碳水化合物的总量对血糖有影响,其组成来源对血糖也有影响。因此糖尿病患者日常要少吃玉米和薯类食物,可以多吃小米、高粱、豆面、荞麦等粗粮。
糖尿病患者的主食烹调方法也有讲究
不仅食物的种类会对血糖水平有影响,谷类食物的烹调方法也可能会影响血糖。淀粉类的食物在加水加热后会糊化,转化为葡萄糖,糊化的程度越高,产生的葡萄糖量就越大,对血糖的影响越明显。因此,相同分量的稀饭和干饭相比,前者对血糖水平影响远大于后者。对于有条件的糖尿病患者,可以选择豆浆代替稀饭,或用2份豆类、1份米做成混合粥,以减少对血糖的影响。
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妊娠糖尿病是女性高危妊娠的一个十分危险的风险因素,其对孕妈妈和胎儿的健康有着非常巨大的不良影响。据国内研究报告指出,我国至少10%的孕妇会发生妊娠糖尿病,更有研究显示如按照2011年年底修订的国内妊娠糖尿病新诊断标准统计,妊娠糖尿病的发病率更可高达18%。专家普遍认为,妊娠糖尿病如此高的发病率很大程度上与国人在孕期不正确的营养饮食观念有关。那么在饮食营养方面如何做才能比较好地控制血糖,保护好孕妈妈和胎儿的健康呢?
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