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糖尿病患者少吃玉米

2017-09-2739健康网
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核心提示:糖尿病患者为什么要少吃玉米?糖尿病患者饮食有什么要注意的?

  有不少糖尿病患者认为,碳水化合物含量低的食物不容易升高血糖,因此会经常吃粗粮代替主食,而玉米正是常见的粗粮之一,但是对糖尿病患者来说,玉米不宜吃太多。



  糖尿病患者为啥要少吃玉米?

  玉米中碳水化合物的含量,与相同重量的大米面粉相比要低很多,但由于玉米中的葡萄糖等成分较多,肠道对葡萄糖的吸收速度快,从而会对血糖、尿糖有明显的影响。

  糖尿病患者土豆也要少吃

  有研究发现,土豆等薯类食物对血糖也有比较大的影响。这说明不仅碳水化合物的总量对血糖有影响,其组成来源对血糖也有影响。因此糖尿病患者日常要少吃玉米和薯类食物,可以多吃小米高粱、豆面、荞麦等粗粮。



  糖尿病患者的主食烹调方法也有讲究

  不仅食物的种类会对血糖水平有影响,谷类食物的烹调方法也可能会影响血糖。淀粉类的食物在加水加热后会糊化,转化为葡萄糖,糊化的程度越高,产生的葡萄糖量就越大,对血糖的影响越明显。因此,相同分量的稀饭和干饭相比,前者对血糖水平影响远大于后者。对于有条件的糖尿病患者,可以选择豆浆代替稀饭,或用2份豆类、1份米做成混合粥,以减少对血糖的影响。

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