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山药的治疗量为每日20~30克,养生保健用量为每日15~20克,食用的鲜山药可用至100~200克。山药的吃法可以清蒸、煮粥、清炒或煲汤等等。以下介绍两款山药食疗方。
山药莲子粥
【用料】山药30克(或鲜山药100克)、莲子、芡实、薏米各15克,大米100克。
【做法】将以上诸药及大米加水适量,煮成粥食用。
【点评】可用于中老年人消化不良性腹泻、便溏、全身无力、心悸气短等,有益气健脾、补中止泻的功效。
【用料】排骨、山药、胡萝卜、莲藕、葱、姜
【做法】将洗净的排骨焯好备用;锅内加入清水,放入葱、姜、大料、香叶、黄酒煮开;把焯过的排骨放入锅内煮15分钟;把去皮切块的山药、胡萝卜、藕片放入锅内继续大火煮开后加盖小火焖40分钟,最后加入盐调味即可。
【点评】此汤菜食物种类多、营养丰富,很适合干燥的冬季食用。制作建议:可先将排骨煮成八成熟,晾凉,去除表面油脂,再与蔬菜同煮。
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擅长领域:从医近六十年年,师承全国名老中医张献墀的学术思想,运用中、西医结合的方法治疗皮肤科、妇科、内科疾病。尤擅长糖尿病及其并发症、高血脂;脂肪肝、高尿酸血症、高血压、头痛、中风、冠心病、失眠、咳喘、脾胃病、气管炎,胆囊炎、肾病等内科各种疑难杂症;皮科疾病:痤疮、湿疹、荨麻疹、玫瑰糠疹、牛皮癣等疾病;妇科病:月经不调、痛经、带下、更年综合症、血液病;具有丰富的临床经验,疗效显著。
擅长领域:对视网膜脱离、眼外伤、糖尿病视网膜病变、黄斑裂孔、黄斑区增殖膜等手术具有丰富的经验
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