牛奶荞麦一起帮糖友健康度日

　　据英国广播公司7月16日报道，英国的一项最新研究显示，每天喝一品脱牛奶可以大大减少男性患糖尿病和心脏病的机会。该研究发表在《流行病学与公共卫生》杂志上。

　　英国加的夫大学的研究人员是对2375名年龄在45岁到59岁的男性进行了研究得出上述结论的。据介绍，在过去的20年中，研究人员通过食品调查问卷和每周饮食日记来评估这些男性摄入牛奶的数量。在研究的开始阶段，15%患有代谢综合征的人患冠状动脉性心脏病的风险几乎是不存在代谢综合征的人的2倍，患糖尿病的风险是后者的4倍。但是研究人员发现，如果男性每天喝一品脱或更多牛奶，他们患代谢综合征的风险减少了62%。如果他们有规律的吃其他乳制品，患这种疾病的风险可能会减少56%。男性吃的乳制品越多，他们患代谢综合征的可能就越低。

　　这项研究的领导者彼得·埃伍德教授表示，在英国过去的25年中，人们摄入牛奶的量一直呈直线下降趋势，但是乳制品是健康饮食的一部分，我们应该鼓励人们食用乳制品。

　　英国糖尿病慈善组织的健康顾问杰马·爱德华兹说：“这项研究的结果非常有趣，乳制品是健康和均衡饮食的重要组成部分，我们应该鼓励人们每天有目的的食用2到3份低脂乳制品。一份相当于三分之一品脱牛奶、一小罐酸奶酪或一块火柴盒大小的干酪。通过饮食和运动保持健康的体重，对降低Ⅱ型糖尿病的风险至关重要。”

　　荞麦在杂粮市场上，身价愈来愈高，作为保健食品，对当前的“富贵病”如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症都有一定的食疗效果。

　　荞麦蛋白质的含量不低于大米白面，赖氨酸、精氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸都很丰富，其中赖氨酸含量是小麦的2.8倍，维生素B1、B2的含量比小麦高2倍，荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙，这些都不是一般细粮所具备的，所以才会对各种“富贵病”具有饮食保健价值。

岛国斐济之所以成为“无癌之国”，很多人认为就是与当地人多吃荞麦有关，因为荞麦中除含有某种B族维生素具有抗癌作用外，还含有微量元素硒，也有防癌作用。但是荞麦性凉，一次不宜多食，胃寒者尤为不宜，以防消化不良。

（责任编辑：张蓝飞）

（实习编辑：乌英）

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