甜味剂对葡萄糖 胰岛素的影响

　　消费含有人工甜味剂的苏打水在儿童和成人都很普遍。一般认为，人工甜味剂不改变糖代谢，因为它不含或仅含极少的来自碳水化合物的热量。然而，最近的动物研究资料表明人工甜味剂在胃肠道内有激活代谢的作用。甜味受体，包括T1R家族和&alPHa;-gustducin，不仅能对如蔗糖等含热量的糖类作出应答，而且对人工甜味剂如sucralose (Splenda)和acesulfame-K也应答(1,2)。已发现，人类和动物的胰高血糖素样肽 (GLP)-1释放细胞——肠粘膜的L细胞和舌的味蕾上存在甜味受体(3–5)，它是GLP-1分泌的主要调节因素(5)。本研究探讨软饮料中的人工甜味剂对人类葡萄糖、胰岛素和GLP-1的作用。

　　目的：本研究的目的是探讨人工甜味剂对人类葡萄糖、胰岛素和胰高血糖素样肽 (GLP)-1的影响。

　　研究设计和方法：本研究中，22例健康志愿者(平均年龄18.5 ± 4.2岁)接受2次75g口服葡萄糖耐量试验，常规测定180分钟的血糖、胰岛素和GLP-1。受试者在糖负荷前10分钟，按随机顺序，饮用240ml的含甜味剂的苏打水或单纯的苏打水。

　　结果：摄入苏打水组和甜味剂组的葡萄糖变化相似。甜味剂组的血清胰岛素水平更高，但无统计学意义。甜味剂组的GLP-1峰值和曲线下面积(AUC) (AUC 24.0 ± 15.2 pmol/l per 180 min)显著高于苏打水组(AUC 16.2 ± 9.0 pmol/l per 180 min; P = 0.003)。

　　结论：在人类，人工甜味剂和葡萄糖协调合作增加GLP-1的分泌。GLP-1分泌增加是通过人工甜味剂刺激L细胞上的甜味受体调节的。

（实习编辑：李杏）

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