糖尿病者　少用盐也有味

　　1． 可用蔬菜本身的自然风味。如番茄、洋葱等与味道清淡的食物一起煮。

　　2． 可用油香味。如姜、蒜等经食用油爆香后产生的油香味，增加口感。

　　3．可用酸味减少食盐用量。在烹调时，使用陈醋、白醋、桔子、番茄等各种酸味食品，增加菜肴的味道。或用醋调味，减少用盐量，增加食物的酸味，减少对盐味的追求。

　　4． 可用食物的原味烹调。如蒸、炖等，有助于保持食物原味。

　　5． 改变用盐习惯，将盐末直接撒在菜肴表面，有助于唤起食欲。

　　6．用中药材和辛香料调味。使用当归、枸杞、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风味。

　　7．避免食用盐渍小吃。尽可能不食用椒盐花生米、咸鱼等含盐量高的食物。

　　8． 多吃含钾丰富的食物。如海带、紫菜、木耳、马铃薯、鱼类、西红柿、干蘑菇等。（编者注：马铃薯含淀粉较多，不宜过量。）

　　以上八种方法是我几十年总结出来的，仅供病友参考。

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（实习编辑：吴伟棋）

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