人体犹如一台每时每刻都在运转的机器,提供这台机器运转的动力来源于一日三餐吃进的食物。对糖尿病患者来说,长期坚持严格饮食控制是不容易的。因此,应在允许的范围内,尽可能饮食多样化,这就需要糖尿病人掌握食品交换份的应用。
食品交换份是将食物按所含主要营养素分成四大类,每类食品之间可以互相交换,其优点是:
1.易于达到平衡。每日膳食包括四大类食品,可构成平衡膳食。
2.便于了解总热能。在四大类食品里,每份的营养值大致相仿,约为90千卡,这样很容易估算摄取的热能。
3.做到食品多样化。同类食品可以任意选择,避免单调,使患者感到进餐是一种享受。
4.利于灵活掌握。患者掌握了营养治疗的知识,可根据病情,在原则范围内灵活运用。
食品交换份表的四大类内容如下表所示。
根据表格,每一份食品均能提供90千卡的热量,同类食品及不同类食品的同等份数都可以交换。例如,当血糖控制比较好时,可以少吃25克粮食换吃200克水果;谷薯类无论大米、白面、小米25克均能提供90千卡的热量,病人可根据饮食爱好选择。食品交换份表比较容易理解和掌握,糖尿病人可以根据此表组合食谱,调配自己的饮食,既达到限制总热量的目的,又不必做忍饥挨饿的“苦行僧”。
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擅长领域:中西医结合治疗糖尿病及其合并症、甲状腺疾病,痛风等内分泌代谢病,围绝经期诸症
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