做法:蒸
口味:奶香
人数:1人份
难度:简单
制作时间:数小时
主料:南瓜150克 紫薯150克
辅料:面粉150克
配料:牛奶少量
做法:
1. 南瓜去皮去瓤切成块,紫薯洗净。
2. 上锅蒸制20分钟左右。
3. 将南瓜用勺子碾成泥。
4. 适量干酵母用温水化开,将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
5. 揉成光滑的南瓜面团。
6. 用同样的方法将紫薯碾成泥。
7. 将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
8. 揉成光滑的紫薯面团。
9. 将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。
10. 发酵好的面团分别取两块,擀成两张圆饼。
11. 将擀好的圆饼叠放在一起。12. 从圆饼底部开始卷起。
13. 最后卷成长条状。
14. 用刀切成小剂子,醒发后上锅蒸20分钟左右即可。
南瓜紫薯馒头做法小贴士
1、面团一定要和软一些,这样蒸出来的馒头口感才好。
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖,等个三五分钟再开,这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖,馒头会更香甜。
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