肉片炒莴笋

肉片炒莴笋

　　特点：清淡爽口

　　做法：炒

　　口味：家常味

　　人数：1人份

　　难度：初级

　　制作时间：10分钟

　　主料：

　　莴笋1棵  可食用量100g（约2两）

　　瘦猪肉   100g

　　辅料：

　　绍酒1茶匙

　　葱适量

　　姜适量

　　配料：

　　食盐适量

　　味精适量

　　盐适量

　　鸡粉适量

　　制作过程：

　　1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成菱形片，在开水锅中略烫，捞出后用凉水过凉，沥干水分待用。

　　2、将瘦猪肉洗净，切片后放入碗内，加入盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉调匀。

　　3、炒锅置中火上，放足量油烧至温热，下浆好的肉片，用筷子划散，待肉片被炒至变色时，捞出沥干油待用。

　　4、炒锅中留少许底油，下葱末、姜末炝锅，随后烹入绍酒，再放入莴笋片、肉片煸炒，加入适量水、鸡粉和适量盐，烧开后用水淀粉勾芡，临出锅时淋入香油炒匀即可。

（责任编辑：唐爱凤）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。