莴笋炒鸡蛋

莴笋炒鸡蛋

　　做法：炒

　　口味：家常味

　　人数：1人份

　　难度：初级

　　制作时间：15分钟

　　主料：莴笋一根（可食用部分100g）、鸡蛋两个(可食用部分100g)；

　　配料：小葱两根、红辣椒三个、盐、植物油、生抽、醋少许；

　　做法：

　　1、莴笋削皮切成细丝，鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用，小葱茎和叶子分开切碎，红辣椒用剪刀剪成小段；

　　2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块，盛出备用；

　　3、锅内再次放植物油，油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香；

　　4、放入莴笋丝翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒；

　　5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味；

　　6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可；

　　7、出锅。

　　烹饪小技巧：鸡蛋加醋，炒出来会蓬松味鲜美，没有鸡腥气。

（责任编辑：唐爱凤）

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