鲜美鲫鱼利水消肿降血糖

　　鲫鱼，为鲤科动物，产于全国各地，是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。中国重要食用鱼类之一，四季均产，以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，肉质细嫩，肉味甜美，且有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对水肿、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

　　鲫鱼 - 营养价值

　　鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。具有含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，吃起来既鲜嫩又不肥腻等优点。据说，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

　　鲫鱼 - 药用价值

　　 鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

　　医学认为，鲫鱼性味甘、温。能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

　　《本草纲目》载：“合小豆煮汁服，消水肿：炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛;酿五倍子煅研，治下血;酿茗叶煨服，治消渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。”鱼类鲤鱼在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”

　　鲫鱼茶降血糖

　　取鲫鱼3条(约450～600克)，破肚去腮，不刮鳞，清水冲洗干净后，在鱼肚中放入茶叶，不加任何作料，置于冷水锅内，大火烧开后加盖，再用中火烧15分钟即可取汤当茶饮，食鱼肉当菜肴。鲫鱼茶具有降血糖的功效，适合糖尿病患者饮用，如能连续饮用效果更佳。

　　鲫鱼山药茶辅助降血糖

　　用2-3条每条重2-3两的新鲜鲫鱼，破肚去肠杂去鳃，用清水冲洗干净，在鱼肚内放入山药片一两，青茶叶一勺(大约4-5克左右)，不另加任何佐料，放入煎锅内，先以武火烧开，再以文火煮20分钟左右。趁温喝汤吃鱼肉，连山药也吃下，一日1次可降血糖。

　　常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。糖尿病人可以常吃鲫鱼，注意每日的摄入量。

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