血糖高的人吃什么蔬菜最好这种说法不准确，血糖高的人可以吃黄瓜、苦瓜、洋葱等蔬菜。
1.黄瓜：黄瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。同时，黄瓜还具有清热解毒的作用，可以帮助人体排出体内多余的毒素和垃圾，有利于维持血糖的稳定。
2.苦瓜：苦瓜中含有丰富的苦味素、蛋白质、维生素C等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。同时，苦瓜还具有辅助降糖的作用，可以帮助人体降低血糖水平。
3.洋葱：洋葱含有丰富的膳食纤维、维生素C、叶酸等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。同时，洋葱还具有辅助降糖的作用，可以帮助人体降低血糖水平。
除此之外，还可以吃西红柿、南瓜等蔬菜。如果患者出现不适症状时应及时就医治疗。
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