竹笋吃多了不会直接导致糖尿病发生,但过多摄入可能影响血糖控制。
虽然竹笋本身不含糖分,但由于其富含膳食纤维,可减缓胃排空速度,延长食物在肠道中的停留时间,从而提高机体对碳水化合物的吸收效率,间接地增加了葡萄糖进入血液的速度与量。因此,长期过量摄入竹笋可能会导致血糖波动,增加患糖尿病的风险。
若患者本身存在胰岛功能缺陷或有家族史,则易受饮食因素的影响而诱发糖尿病。
对于糖尿病高危人群,建议调整饮食结构,避免过多食用高升糖指数的食物,同时加强体育锻炼,以降低糖尿病的发生风险。
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