据英国《每日邮报》3月3日报道：薄饼干和薄烤饼中含有的荞麦粉有助于防止糖尿病。
加拿大曼尼托巴大学发起了一项新试验，该实验旨在通过纤维降低2型糖尿病患者(最普遍的一种糖尿病形式)的血糖浓度。在实验中，研究人员让实验动物每天食用不同量含有荞麦粉的薄烤饼。试验发现，荞麦粉可以使动物体内的葡萄糖含量降低19%。
专家认为，荞麦富含的活性成分——手性肌醇(Chiro-inositol)可使人体组织如肌肉等对胰岛素更加敏感，从而可以降低血糖浓度。
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（实习编辑：侯丽娟）
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