营养师之路

　　我，很喜欢营养，当然，热爱的目的很简单--将自己的身体调理的健康、年轻;帮助身体一天不如一天的父母调理身体，使得他们延年益寿。偶然的机会，看到中央四台的一个节目，讲到了营养师，那个时候才知道，还有这种培训和职业。我毅然决然的报名参加了中国保健协会的营养保健师培训。当然，很多人都说只有劳动部发的公共营养师证书是合法有效的，但是对于我来说，参加培训和考试，只是自己进入一个自己感兴趣但是又有些陌生的领域的手段而已。我想问，即使你拿到了所谓最正规的证书，你真正掌握了多少知识?即使在选择就业时，你没被淘汰，可能在岗位上就被淘汰了。所以，别人咨询我有关证书问题的时候，我从来不说哪个有用哪个没用。现在行业都没有立法、规范，严格的说，证书也没有一个是正规的。所以，现在参加培训，权当是一次从不懂到懂，从无到有，从外行到相对内行的转变而已。跟着培训班踏进这个行业后，需要的并不是看这个证书是否比其他证书含金量更高，需要的而是如何在往后的时间积累经验、学习到更多的知识，是否能锻炼自己的演讲能力，是否能够有足够的理论和实例说服别人等等能力!!在这个有众多博客的网站上，有几个人是自己写的营养方面的帖子呢?有多少人是从别处转载过来的内容?你转贴的时候，有没有分析内容是否正确?自己有没有将前因后果搞清楚?说实话，这些内容，在百度上一搜就是一大把，真正需要指导的人为啥要花钱找你这个营养师呢?在网上搜索一下就都有了，是吧?所以，营养师在后期的学习中，需要的是将别人的东西消化成自己的东西，采百家的优点，弃杂家的缺点，这样才能走出自己的路，才能将自己与普通的营养爱好者区分开来。所以，这也是营养师能走进普通家庭，做家庭、私人营养师的关键所在。如果在这里的每位营养师走不出“只会搜索信息”的阶段，那么终有一天，你会被淘汰出局。

　　很多人都觉得，营养师只要立法，营养师就有出路了，那个时候，会有很多很多的单位要人，我们找工作也就不发愁了。其实，在我看来，情况不容乐观。我们分析分析为什么。首先，我们营养师的主要优势，也可以说是主要任务是帮别人配餐(不是说配餐师的那种意义上的配餐)。比如某人患有糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)，那么我们的任务是指导他该如何饮食，应该避免吃某些食物，应该尽量多吃某些食物。并且，我们负责任的帮他计算出，按照他这个血糖、这个体重，这个年龄，一日三餐应该吃什么食物，某种食物应该吃几两，植物油(植物油产品，植物油资讯)应该吃多少克，蔬菜应该吃多少，然后我们通过查食物成分表，得出此人今天所摄取的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)多少克，碳水化合物多少克，脂肪多少克等等。然后对照糖尿病人应该摄取的量，得出此人的饮食是符合要求的。但是，这样的吃法，作为营养师的你，能严格做到吗?首先，我们营养师对这些食物、油、蔬菜等的“量”都很在意，因为这是咱们在能力上“高”于别人的地方啊。但是，你知道“每天摄取的油不能超过10克”是啥概念吗?如果稍不留神，到15克怎么办?“每天摄取的盐分不能超过6克”是啥概念，你清楚不?即使你能清楚，患者家属负责做饭的人知道不?这个好操作吗?你做出一份详细的建议表之类的东西，但是，这个表的操作性强吗?应用这种操作性不强的方法在一些大型餐厅、饭堂之类的地方，可想而知，操作起来更困难!厨师会去按照你的要求去做吗?做出来的效果与预期的会差多少?面对一二百人甚至更多人就餐的地方，追求营养还是追求快捷和利润呢?我觉得，可能的情况是，营养师在这些地方的作用会慢慢减弱，因为从老板到员工再到就餐的人，发现营养师的

（实习编辑：吴伟棋）

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