名称:黄豆焖猪蹄
做法:炖
口味:麻辣
人数:1人份
难度:初级
制作时间:2小时
主料:猪蹄150g
辅料:黄豆30g、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量
配料:辣椒适量、食用油适量、料酒适量、酱油适量、盐2g
制作方法:
1 准备好所用食材。
2将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。
3黄豆提前浸泡半天。
4将葱、姜、八角、香叶、辣椒这些香料准备好。葱切段,姜切片。
5冷水入锅,放入洗净的猪脚。焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
6锅内下油,待油热时下生姜片、葱段、八角、辣椒、香叶炒香。
7下入猪脚爆炒至微黄。
8加酱油,料酒炒均匀至上色。
9再加入水没过猪脚,大火烧开。
10转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。
11加入盐和泡发的黄豆继续炖制。炖制40分钟即可。
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