山楂本身并不直接引起血糖升高，但其含有的碳水化合物可转化为葡萄糖，导致血糖水平短暂上升。
山楂中含有一定量的碳水化合物，这些碳水化合物在进入体内后会分解为葡萄糖，从而引起血糖浓度的短暂增加。因此，虽然山楂不是高糖食物，但对于血糖控制不佳的人来说，过量摄入仍可能导致血糖波动。
对于胰岛功能受损或存在胰岛素抵抗的人群，即使少量食用山楂也可能出现明显的血糖波动。
若需要监测血糖变化，建议在进食山楂前后定期测量血糖，并调整饮食计划以优化血糖管理。
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作为一个糖尿病患者或者患者家人，至少会有一个概念，那就是糖尿病治疗的重点是控制血糖，只要将血糖、血压、血脂长期稳定控制在比较好的状态下，就可以控制糖尿病病情发展，延缓并发症出现，提高生活质量。而有胰岛素抵抗的糖尿病患者，应该如何做好血糖控制工作？为此，39健康网编辑采访了中山大学附属第二医院内分泌内科主任、硕士生导师李芳萍。
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