吃红薯干会引起糖尿病吗

红薯干通常是指将红薯蒸熟后，脱去外皮后再用水冲洗干净，红薯本身并不属于高糖、高热量食物，煮熟的红薯干，不会明显升高血糖，因此吃红薯干一般不会引起糖尿病。但是经过红薯的特殊加工，如糊状红薯干、红薯干硬膏、红薯干薄片等，加上红薯本身的糖含量，经过油炸、烘烤等方法制成，热量较高，多吃这类红薯干，会明显升高血糖。

1、糊状红薯干：将红薯蒸熟后，脱去外皮，再用水冲洗干净，晾晒干燥，然后根据个人喜好，选择红薯干、蜂蜜或糖水进行冲调饮用;

2、红薯干硬膏：红薯干通过油炸、烘烤等方法制成，由于油炸、烘烤等烹饪方式，会导致淀粉等营养成分的流失，还会加入一定量的糖，经过油炸后，热量会更高，升糖指数较高，因此红薯干相对于其他食物而言，更容易升高血糖;

3、红薯干薄片：红薯干是将红薯蒸熟后，去皮，晾晒干燥，然后根据个人喜好，选择大小、薄厚不同的红薯干，如果红薯干较薄，糖分含量会更高，升糖指数也会更高，因此不建议多吃;

4、其他：红薯本身的糖分含量比较高，如果用红薯干炒制，或者加入糖水中炖煮，烹饪时间越长，红薯干中的糖分越多，升糖指数也会更高。

所以红薯干相对于其他食物而言，糖尿病的可能性较小，但仍需要注意避免过量食用，以免导致血糖升高，不利于疾病的治疗与预防。

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