主食是每日碳水化合物的主要来源,是热量的主要来源,也是餐后血糖的主要来源,重要性不言而喻。
然而吃多主食会导致血糖升高,吃得少又会饿,还可能会诱发酮症酸中毒。糖尿病病友应如何科学吃主食,既能吃饱,餐后血糖又不高呢?
主食的量:不低于150克
主食的量:糖尿病患者主食(生米、生面)的量一般控制在每日200~300克,最少不低于150克。控制总热量是糖尿病患者合理膳食的前提。那么对于糖尿病患者来说,是不是“主食摄入越少越好”呢?
不少糖尿病患者认为,要控制血糖就必须少吃主食。其实,这是一个极大的误解。像汽车需要汽油一样,人体活动也需要动力,没有热量什么都不能做,我们日常所吃的主食就是热量的主要来源。对于糖尿病患者来说,并不是主食吃得越少越好,而是要根据自身情况及活动强度,适量进食主食。
如果吃进的主食过少,热量来源缺乏,身体必然要动用脂肪和蛋白质来提供热量。脂肪分解会产生酮体,易导致酮症酸中毒。体内蛋白质分解,日久则会导致消瘦、乏力、抵抗力低下,极易继发各种感染等。由此可见,“主食摄入越少越好”的说法太片面了。
主食的种类:粗细搭配
粗细粮搭配的主食是糖尿病患者的最佳选择。在每日4~6两的主食当中,除我们平时吃的米饭和馒头等细粮外,其实还应包括1~2两的粗粮、杂粮及杂豆类。每天摄入的粗粮不要集中在一顿饭吃,最好是中午吃一部分,晚上再吃一部分,这样更有利于健康。
粗杂粮指除米饭、馒头之外的全部谷物,如全麦制品、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦以及各种豆类。粗杂粮由于加工简单,其中保存了许多细粮中没有的营养,如膳食纤维和丰富的B族维生素;同时相对于细粮来说,粗粮的血糖生成指数较低(从入口到消化、吸收需要2小时左右),可明显缓解餐后高血糖状态,减少血糖波动,利于餐后血糖控制。
主食的制作:避免过度烹调
避免过度烹调食物,生吃比熟吃好,烹调时间越短越好。比如长时间煮成的稀饭血糖生成指数高,而米饭的血糖生成指数则低于稀饭。
糖尿病患者不宜食用各种单糖和双糖做成的食物,如白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、怡糖以及糖果等。这些糖类升高血糖的速度很快,用这些糖而制成的各种糕点不吃为宜,或者少吃。
主食的食用:定时定量
糖尿病患者一日至少应进食三餐,而且要结合每天用药的情况定时、定量。一般三餐分配,吃法有:早餐1/5,中餐2/5,晚餐2/5。
糖尿病患者的三餐及加餐的饮食要搭配均匀,餐餐有碳水化合物、脂肪和蛋白质,并且比例固定。在每日的总热量及进餐次数形成规律后,三餐的分配量不得随意更改,三餐也不可当做两餐用,否则会打乱体内的代谢过程,对糖尿病的控制产生不利影响,因此,每日的进食规律应坚持下来。
做到以上四点,糖友的餐后血糖更容易控制了。
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妊娠糖尿病是女性高危妊娠的一个十分危险的风险因素,其对孕妈妈和胎儿的健康有着非常巨大的不良影响。据国内研究报告指出,我国至少10%的孕妇会发生妊娠糖尿病,更有研究显示如按照2011年年底修订的国内妊娠糖尿病新诊断标准统计,妊娠糖尿病的发病率更可高达18%。专家普遍认为,妊娠糖尿病如此高的发病率很大程度上与国人在孕期不正确的营养饮食观念有关。那么在饮食营养方面如何做才能比较好地控制血糖,保护好孕妈妈和胎儿的健康呢?
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