麻婆豆腐

　　名称：麻婆豆腐

　　做法：炒

　　口味：麻辣

　　人数：1人份

　　难度：初级

　　制作时间：45分钟

　　主料：豆腐150g

　　辅料：猪瘦肉50g、蒜苗少许、葱适量、姜适量、蒜适量

　　配料：豆瓣酱适量、食用油适量、辣椒粉适量、花椒适量

　　做法：

　　1、锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。

　　2、猪肉剁成肉末。姜和蒜头剁细。蒜苗切马耳葱切葱花。豆瓣酱剁细。

　　3、锅放两勺油，把肉末炒散，把姜蒜蓉炒香，把姜蒜蓉炒香。

　　4、一小勺辣椒粉炒出红油。再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。

　　5、一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。少许花椒粉。

　　6、出锅洒上葱花即可。

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