问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

土豆胜似“地下人参”,糖友却无福消受?

2017-03-31 01:41:1039健康网
栏目关注:
核心提示:土豆被冠以“地下人参”的美誉,但因是淀粉类食物,很多糖友都自觉远离。实际上,糖友是可以吃土豆的,但要注意正确烹饪,适量摄入。

  土豆是日常家庭的常备菜肴,因浑身是宝,备受人们的喜爱。除了淀粉,土豆还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等营养物质,被冠以“地下人参”的美誉。营养价值这么高但又是淀粉类食物的土豆,糖尿病人能吃吗?

  其实,糖尿病人没有什么食物是绝对不能吃的,只是在吃的量上要控制,像升糖指数高的食物少吃些,升糖指数低的食物多吃些。土豆并非糖友的禁忌食物,正确烹饪、适量进食也是没问题的。

  话虽如此,但土豆含有大量的淀粉,淀粉被摄入体内后会即刻转化为糖分,使血糖迅速升高,属于升糖指数极高的食物。那么,糖友怎么吃土豆才算是适量,又不升高血糖呢?在这里小编教糖友四个方法,可助你健康吃土豆。

  方法一、等量互换

  糖友每天的进食量是一定的,摄入的碳水化合物也是一定的。如果摄入正常主食的情况下,增加了土豆摄入量,那么血糖可能会升高。所以,摄入土豆的那一餐,记得减少主食摄入量,大概是每吃100克土豆就要减去半两主食的量,以达到碳水化合物的平衡。

  方法二、烹饪方式

  糖友吃土豆,烹饪方式的选择很重要,因为烹饪方式也是促使血糖升高的方式之一。如果做成土豆片、土豆丝及凉拌菜,再加入一点醋,对血糖的影响不会很大;如果是做成土豆泥或炖煮土豆,那么碳水化合物的摄入量就会严重升高,血糖也DUANG地往上升。

  方法三、混合菜肴

  土豆不要单吃,可以跟其他含纤维素高的蔬菜一起炒着吃,比如芹菜、豆芽、莴笋丝等都可以搭配土豆。如此混合着吃,摄入的营养物质较为全面,也会降低土豆的升糖指数。

  方法四、放凉了吃

  大多数人习惯吃热菜,热气腾腾的菜肴一上桌,就马上动筷子。如果吃土豆,糖友也这么吃可是会狂升血糖。正确的做法是,放置一会再吃,或放入冰箱第二天再吃。因为土豆温度降低后所含的抗性淀粉会增加,土豆的升糖指数也跟着降低了。

  土豆,糖友不必排斥,也不必热爱。如果从营养学角度讲,任何食物都要吃,但吃的量都不要多,这种法则适用于正常人,也适用于糖友。

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
糖尿病
  • 参芪降糖颗粒

    益气养阴,滋脾补肾。主治消渴症,用于II型糖尿病。[详细]

    去看看 ¥58.0
  • 糖脉康颗粒

    养阴清热,活血化瘀,益气固肾。用于气阴两虚血瘀所致的口渴喜饮,倦怠乏力,气短懒言,自汗,盗汗,五心烦热,胸中闷痛,肢体麻木或刺痛,便秘,糖尿病Ⅱ型及并发症见上述症候者。[详细]

    去看看 ¥42.0
  • 降糖宁胶囊

    益气,养阴,生津。用于糖尿病属气阴两虚者。[详细]

    去看看 ¥10.45
擅长糖尿病专家更多
  • 吴永健主任医师中国医学科学院阜外医院

    擅长领域:冠心病的介入治疗、重症心肌梗死的救治(包括心源性休克、心力衰竭),冠心病的早期诊断,高脂血症以及糖尿病的治疗等;在急性心肌梗死的早期诊断、重症心肌梗死的救治(包括心源性休克)、心力衰竭、高脂血症以及糖尿病等方面都有较深入的研究

  • 明长生主任医师华中科技大学同济医学院附属同济医院

    擅长领域:胰肾联合移植(治疗糖尿病合并尿毒症)、亲属肾移植、肝移植,肾移植后抗排药的应用,移植肾慢性失功的诊治。

  • 倪青主任医师中国中医科学院广安门医院

    擅长领域:糖尿病、糖尿病肾病、糖尿病心脏病、糖尿病周围神经病变、糖尿病性功能减退、糖尿病足、糖尿病脑血管病、糖尿病高血压、糖尿病足,以及痛风、甲亢、甲减、甲状腺结节、高尿酸血症、多囊卵巢综合征、代谢综合征、内分泌性闭经、更年期综合征等。

举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: