首页 > 糖尿病 > 糖尿病保健护理 > 糖尿病饮食 > 正文
综合
问医生

土豆胜似“地下人参”,糖友却无福消受?

2017-03-3139健康网
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:土豆被冠以“地下人参”的美誉,但因是淀粉类食物,很多糖友都自觉远离。实际上,糖友是可以吃土豆的,但要注意正确烹饪,适量摄入。

  土豆是日常家庭的常备菜肴,因浑身是宝,备受人们的喜爱。除了淀粉,土豆还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等营养物质,被冠以“地下人参”的美誉。营养价值这么高但又是淀粉类食物的土豆,糖尿病人能吃吗?

  其实,糖尿病人没有什么食物是绝对不能吃的,只是在吃的量上要控制,像升糖指数高的食物少吃些,升糖指数低的食物多吃些。土豆并非糖友的禁忌食物,正确烹饪、适量进食也是没问题的。

  话虽如此,但土豆含有大量的淀粉,淀粉被摄入体内后会即刻转化为糖分,使血糖迅速升高,属于升糖指数极高的食物。那么,糖友怎么吃土豆才算是适量,又不升高血糖呢?在这里小编教糖友四个方法,可助你健康吃土豆。

  方法一、等量互换

  糖友每天的进食量是一定的,摄入的碳水化合物也是一定的。如果摄入正常主食的情况下,增加了土豆摄入量,那么血糖可能会升高。所以,摄入土豆的那一餐,记得减少主食摄入量,大概是每吃100克土豆就要减去半两主食的量,以达到碳水化合物的平衡。

  方法二、烹饪方式

  糖友吃土豆,烹饪方式的选择很重要,因为烹饪方式也是促使血糖升高的方式之一。如果做成土豆片、土豆丝及凉拌菜,再加入一点醋,对血糖的影响不会很大;如果是做成土豆泥或炖煮土豆,那么碳水化合物的摄入量就会严重升高,血糖也DUANG地往上升。

  方法三、混合菜肴

  土豆不要单吃,可以跟其他含纤维素高的蔬菜一起炒着吃,比如芹菜、豆芽、莴笋丝等都可以搭配土豆。如此混合着吃,摄入的营养物质较为全面,也会降低土豆的升糖指数。

  方法四、放凉了吃

  大多数人习惯吃热菜,热气腾腾的菜肴一上桌,就马上动筷子。如果吃土豆,糖友也这么吃可是会狂升血糖。正确的做法是,放置一会再吃,或放入冰箱第二天再吃。因为土豆温度降低后所含的抗性淀粉会增加,土豆的升糖指数也跟着降低了。

  土豆,糖友不必排斥,也不必热爱。如果从营养学角度讲,任何食物都要吃,但吃的量都不要多,这种法则适用于正常人,也适用于糖友。

39健康网(www.39.net)独家专稿,欢迎分享,请点击获取授权
投稿及合作请联系:020-85501999-8802
综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

在线咨询

(向医生免费提问)
答你所问,名医在线近距离。
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
  • 肿瘤的真相与误区
  • 谈骨论筋
  • 仁心
  • 健康新知
  • 健康有益事
  • 减肥达人秀
疾病热文排行 一周健康热点 资讯 专题 访谈 问答 这种肿块不是乳腺增生就是癌?1个检查就 这种肿块不是乳腺增生就是癌?1个检查就

近年来,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生…… [详细]

针灸有奇效?专家告诉你“奇”在哪 针灸有奇效?专家告诉你“奇”在哪

在我国的中医院校经常能看到一批批外国医生围着中国医生学…… [详细]

宝宝哭不停?查查5原因 宝宝哭不停?查查5原因

宝宝哭的原因有哪些?有些刚出生几个月的宝宝莫名地哭泣,…… [详细]

脂肪肝如何治疗 脂肪肝患者如何治疗?

轻度脂肪肝一般多坚持一定量运动,少食动物内脏等过油食物…… [详细]

热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈