做法：煎
口味：清香
人数：1人份
难度：简单
制作时间：40分钟
主料：面粉150g
配料：葱适量、盐2g
制作方法：
1.将滚水加入面粉，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后，放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。
2.取碗，将打散的蛋液、玉米粒、豌豆、青葱末及盐混合搅拌均匀；再将火腿片煎熟备用。
3.将作法2的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。
4.盖上作法1的蛋饼皮，再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。
5.再将作法2的火腿片平舖在蛋饼皮上。
6.以锅铲由内而外将饼捲起即可。
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郭建中主治医师河南省中医药研究院附属医院擅长领域：中西医结合治疗糖尿病、糖尿病并发症、内分泌紊乱,运用经方诊治临床内分泌疾病，糖尿病、糖尿病并发心、脑、肾、眼底、神经及其大血管病变，内分泌紊乱、痛风、不孕不育、月经病（闭经、痛经等）、更年期综合症、甲状腺肿大、甲状功能减退等内分泌有独到的认知及治疗方法，另外如外感、咳喘、冠心病、慢性肾病、白塞氏病、颈椎病、腰椎间盘突出、强制性脊柱炎、牛皮癣、痤疮、慢性肠炎、乳腺增生、前列腺炎、血小板减少症、小儿抽动症，肿瘤化疗后综合症、鼻炎、副鼻窦炎、艾滋病常见机会性感染及其他内科常见病、疑难杂症等。
张敏副主任医师上海市中医医院擅长领域：糖尿病（包括糖尿病周围神经病变、胃肠心脏汗腺植物神经 病变、早中期肾脏病变等）、甲状腺疾病（包括甲状腺功能亢进症、桥本氏甲状 腺炎、亚急性甲状腺炎、甲状腺结节、腺瘤等）、高脂血症、脂肪肝、更年期综 合症、高泌乳素血症、席汉氏综合症、痛风、骨质疏松等
李学军主任医师厦门大学附属第一医院擅长领域：糖尿病、甲状腺疾病、肾上腺疾病、垂体疾病及代谢性疾病的诊断和治疗
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