糖友甩脂肪必吃两种食物

　　你是“大腹翁”、“小腹婆”吗？小心，堆积在腹部的脂肪，恐会增加罹患糖尿病的风险！专攻糖尿病与神经内科的日籍医师表示，高血糖与内脏脂肪型肥胖具有密切的关系，一旦发现自己的BMI值大于24时，就要积极减重。除了运动外，不妨适度食用有助减少醣类吸收、抑制血糖上升，又可以燃烧脂质的海藻、海带类食物吧！

　　BMI值大于24　罹患糖尿病机率大增

　　专攻糖尿病与神经内科的日籍医师浅野次义，在其所著《高血糖控制，有效降血糖的70个方法》一书中指出，肥胖与高血糖具有密切的关系，过度肥胖的人，体脂肪细胞较肥大，对胰岛素的感受应变得较为迟钝，进而对胰岛素的需求量也会增加，使胰岛素无法发挥正常的功能，导致罹患糖尿病的机率大增。

　　世界卫生组织建议以身体质量指数（BMI）来衡量肥胖程度，国民健康署建议国内成人BMI值应维持在18.5至24之间，当BMI≧24代表体重过重或是肥胖，就容易有罹患糖尿病的风险。

　　BMI值计算公式：体重（公斤）除以身高（公尺）的平方。

　　内脏脂肪型肥胖糖尿病患者　吃海藻、海带助甩脂

　　肥胖通常分两种，第一种是腹部或手脚皮下脂肪累积；第二种是腹部周围的肠系膜脂肪累积，形成的“内脏脂肪型肥胖”。与糖尿病相关的是第二种内脏脂肪型肥胖，所幸，内脏脂肪型肥胖相较于皮下脂肪较容易去除。

　　想要甩掉内脏脂肪，基本上需要进行适当的饮食与运动，这2者之中又以饮食疗法更为重要。有高血糖及肥胖问题的民众，不妨适度食用有助减少醣类吸收，又有助于燃烧脂质的海藻、海带类的食物。

　　海藻、海带含水溶性膳食纤维“藻胺酸”　有助减少醣类吸收

　　海藻、海带含有大量的藻胺酸和墨角藻聚醣等水溶性膳食纤维，这些膳食纤维都是带有黏滑性的多醣成分，会在肠道中溶解为黏稠状，可以包住肠道中的醣类、脂质、胆汁酸等物质，将其直接排出体外，或是延缓肠道吸收的速度，减少醣类的吸收量，达到抑制血糖上升的目的。此外，矿物质会与藻胺酸附著在一起，帮助人体摄取矿物质。

　　糖尿病患者福音　吃海藻、海带补充必须矿物质

　　海藻、海带中除了有水溶性膳食纤维外，也含有镁、锌、铬等矿物质，这些矿物质是制造胰岛素的材料，对于醣类或脂质的代谢，也具有不可或缺的作用。一旦罹患糖尿病，体内的镁、锌、铬等矿物质就容易经尿液排出体外，因此，适度摄取海藻类食物可以补充流失的矿物质。

　　海藻、海带富含维生素B1、B2、B6　促进醣类、脂质燃烧

　　海藻、海带还含有丰富的维生素B1、B2、B6，这些维生素就像机械的润滑油，能帮助产生能量。一旦缺乏这些必须维生素，吃进去的醣类和脂质便无法顺畅燃烧，容易堆积在体内，使血糖值上升，而且也是导致肥胖的原因之一。

　　【海藻、海带所含的成分及作用】

　　成分一／钙、镁、锌、铬：抑制血糖值快速上升。

　　成分二／藻胺酸：降血压、防止动脉硬化。

　　成分三／α亚麻油酸、EPA、DHA：使血液干净、防止动脉硬化。

　　成分四／胆固醇：减少胆固醇或三酸甘油脂。

　　成分五／藻胺酸、墨角藻聚醣、葡甘露聚醣：降低血糖值、改善便祕。

　　成分六／维生素A、B群：分解醣类和脂质。

　　成分七／β胡萝卜素、叶绿素：抗氧化物质、具有抗癌作用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。