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鱼肉营养价值高 糖尿病人吃鱼好不好?

2015-05-07 05:35:5239健康网
核心提示:鱼肉脂肪含量低,而且多为不饱和脂肪酸,对身体大有益处。既然鱼类营养价值这么丰富,糖尿病人吃鱼好不好呢?吃多少鱼才合适?研究指出,鱼类不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例属最理想,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症。血尿酸水平正常的糖尿病人可以每周进食鱼类2~3次,每次80~150克。

  鱼肉肉质鲜嫩,口感好,易消化,还富含优质的蛋白质,氨基酸含量比例较符合人体生理需求。据了解,鱼肉脂肪含量低,而且多为不饱和脂肪酸,对身体大有益处。既然鱼类营养价值这么丰富,糖尿病人吃鱼好不好呢?吃多少鱼才合适?

  

鱼 清蒸鱼 海鲜

  多项研究给鱼类营养价值“点赞”

  1. 吃鱼或可调节血糖。日本—项调查结果显示,每天吃鱼达到170克的—组男性,比每天只吃40克鱼的—组男性,患糖尿病的风险低约30%,特别是沙丁鱼和秋刀鱼这类油脂丰富的鱼类。但女性常吃鱼并不会帮助预防糖尿病。

  有专家推测,吃鱼可以预防糖尿病可能是由于鱼类中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸改善了胰岛素功能。此外,有报道指出,鱼类多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例属最理想的,有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症。

  2. 保护心脏,降低心血管病风险。鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。国外科研发现,患有糖尿病的妇女发生心血管疾病的危险性特别高,但在这些患者中,喜欢吃鱼的人在16年内发生心脏病的可能性反而大大降低。美国心脏病学会建议成年人至少应该每周吃两次鱼。

  3. 预防糖尿病肾病剑桥大学流行病学医学研究会的阿曼达·阿德勒博士进行的一项研究显示,在被调查的517个糖尿病人中,8.3%的肾病患者的尿液中含有蛋白质。这表明,蛋白质摄入量的多少并不是造成肾脏损伤的关键,蛋白质种类比摄入量对肾脏的影响更为重要。

  一项食物调查表显示,每周吃鱼少于一次的糖尿病人,18%的人出现了白蛋白尿,而每周吃鱼超过两次的糖尿病人中仅有4%的人出现上述情况。阿德勒研究小组分析,鱼富含独特的营养成分,可能通过加强血糖控制或改善血脂来减少对肾脏的损害。

  4. 防癌。近年来科学家发现,大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。其中,对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显,对前列腺癌似乎也有预防效果。

  糖友吃鱼好不好 看看尿酸高不高

  鱼类益处多多,糖尿病患者吃鱼确实是个不错的选择。不过,鱼类最好清蒸或者水煮,不可油炸,尽量选择质量较好的海鱼、河鱼。此外,吃鱼的量也有讲究。

  尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜;而合并有血尿酸轻度偏高(360~420mmol/L之间)的糖尿病患者应该适当减少鱼类的摄入,每周吃1次,每次80克左右;若血尿酸水平超过420mmol/L,应停止使用一切鱼类,防止诱发痛风。

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