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早餐谷片+果汁 血糖波动大恐增胖

2014-08-08 00:07:38华人健康网
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核心提示:谷片是以白面粉制成,基本上缺少能提供饱足感的纤维质,吃多了这些精致淀粉食品会使人的胰岛素飙高。早餐谷片往往使用的是上面洒了糖粉的精致面粉,拿来当早餐会增加血糖波动。

  谷片是方便快速的早餐选择,果汁更是全家人都爱喝,但是妈妈们请注意了,如果早餐让孩子吃谷片加1杯果汁,不仅吃不饱,短时间后饥饿感会更明显,反而容易再吃东西而发胖!美国医师指出,这是因为谷片和果汁缺乏纤维质,而且属于容易让血糖波动大的食物,一旦血糖快速上升又下降之后,反而会觉得更饿。

  美国《时代》杂志报导,减重专家暨内科医师苏迪可蒂(Sue Decotiis)点名数种容易造成血糖快速波动的食物,其中即包括谷片和 果汁,这一些饱足感有限的食物,会增加血糖波动,吃了小心越吃越饿,最后反而发胖!

  果汁:

  果汁几乎可说是人人爱喝,但这个看似健康的饮料其实有陷阱,美国营养师米基杜兰(Mitzi Dulan)指出,果汁里面充满了水果里的糖份,却缺乏水果原有的纤维与果肉。喝1杯富含糖份的果汁,身体血糖会快速飙高,然后又快速下降,让人觉得更饿。

  想喝果汁,又想健康不发胖吗?米基杜兰营养师建议,可以自己打一杯自制果汁,利用整颗新鲜水果,加入一小匙蛋白粉坚果酱,帮助平衡血糖又增加饱足感,但是可别加入优格霜淇淋或雪酪!

  早餐谷片:

  苏迪可蒂医师指出,谷片是以白面粉制成,基本上缺少能提供饱足感的纤维质,吃多了这些精致淀粉食品会使人的胰岛素飙高。早餐谷片往往使用的是上面洒了糖粉的精致面粉,拿来当早餐会增加血糖波动。

  早上体内压力荷尔蒙皮质醇浓度正高的时候,吃进这么高的淀粉量,对新陈代谢带来的压力更大。夜晚跟早上时,身体会制造大量的皮质醇,帮身体为接下来一天的压力源做好准备,而高皮质醇浓度使身体代谢食物糖份的能力降低;因此,吃完早餐谷片后血糖或许会升高,但是却仍无法被组织使用,导致产生疲劳与饥饿感。

  建议早餐习惯吃谷片的人,可以选择更健康的替代品。选购全麦谷片或带麸皮的谷片,每份里面含有至少5克的纤维,以及低于5克的糖。

  披萨

  不管披萨多大片,一餐真的很难只吃一片披萨!苏迪可蒂医师表示,其实这是因为披萨里的白面团、氢化油、加工起司和防腐剂会搅乱体内的血糖值、身体制造刺激饱足感的荷尔蒙的能力,以及大脑控制饥饿的区域。

  想吃健康的披萨,苏迪可蒂医师建议可以自己做,利用全麦面团当披萨皮,上面馅料放上瘦肉片、大量蔬菜和少量的起司,就是富含纤维质与蛋白质的一餐,而且不会让人1小时后就觉得饿了。

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