薛耀明谈糖尿病饮食：糖尿病人饮食一定要均衡

　　众所周知，糖尿病的发生于生活饮食习惯有着不可分割的关系，可以说糖尿病其实是生活方式病。又因为糖尿病有个“糖”字所以好多人觉得是吃多了糖导致的糖尿病，这种说法是否合理？对此， 南方医科大学南方医院内分泌代谢科主任薛耀明给出了答案。

专家介绍：

　　薛耀明，南方医科大学南方医院内分泌科主任，教授，主任医师。2006年在美国哈佛大学哈佛医学院Jonslin糖尿病中心从事博士后工作，并获聘美国哈佛大学医学院客座教授。具有丰富的教学经验，培养博士后，博士、硕士研究生50多名。 从事内分泌代谢病的临床、教学和科研工作20余年，在内分泌代谢疾病的诊治方面有宽广扎实的理论基础和丰富的临床经验，对糖尿病、甲状腺疾病、痛风、骨质疏松症等内分泌紊乱及代谢性疾病的诊治有独到之处。

　　甜食与糖尿病不能划等号

　　薛耀明教授解释：“医学上的“糖”和老百姓说的“糖”不一样。在医学概念里，“糖”是指碳水化合物，包括多糖(如淀粉类)、单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗糖)等。而老百姓平时说的“糖”，指的是甜的东西，包括单糖或双糖。但实际上我们所吃的米饭、面食、地瓜等淀粉类食物都含糖。实际上糖尿病与这些食物吃多少有关系，而不是糖份吃多少有关系，另外，跟吃多少的主食量，饮食过多有密切关系。”

　　须知，随着老百姓生活水平的日益提高，和饮食结构的变化，包括糖果、白糖、红糖、冰糖等单糖和双糖的摄入量都增加了，总热量摄入增加，脂肪比例也增加了，体力活动却越来越少，肥胖的人多了。大量摄取单糖、双糖，就可能促使肥胖率增高，从而使糖尿病增多。

　　糖尿病患者饮食要把握好量要规律

　　薛耀明教授接着说：“我们知道，糖尿病患者的发病与饮食上吃的过多，运动过少消耗少是密切相关的，因此，糖尿病人的饮食上，首先，应该把握好量。我们一般都会给糖尿病患者计算他的饮食量，比如说一天碳水化合要摄取多少，脂肪要摄取多少，蛋白质摄取多少；

　　第二，要规律饮食，不要暴饮暴食。所以我觉得饮食是我们糖尿病治疗的关键；第三；有些升糖指数比较高的食物少吃，比如：我们刚刚所说的医学上的“糖”和老百姓说说的糖（单糖、双糖）甜的糖，摄入后容易造成血糖非常快的升高，容易造成餐后血糖升高，所以这些东西少吃是非常重要的。”

　　糖尿病患者饮食一定要均衡

　　那么，控制总热量是不是就是少吃？是不只吃蔬菜，不吃其它吗？对此，薛耀明教授说，：“很多糖尿病患者往往容易有两种错误想法，一是，反正我已经得糖尿病了，我就什么都吃；二是、这也是很多老年人的想法，就是这也不能吃那也不能吃。我在临床上经常碰到一些人，就是他非常注意控制饮食，什么肉也不吃，什么碳水化合物也不摄取，光吃青菜，最终他造成了一种非常严重的营养不良，这对患者来说是一种非常糟糕的问题。所以，得了糖尿病后是要合理饮食，不是不吃。”

　　“怎么个合理饮食法呢？就是要适当的糖分，要适当的肉类，适当的脂肪和量大一点的青菜，所以，要均衡的营养是我们糖尿病一个非常重要的饮食习惯。不能说不吃，因为营养不足比不注意控制饮食更糟糕。总的说来，糖尿病患者第一要控制饮食，但是不要控制过头。”

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