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绿色蔬菜可预防糖尿病

2013-04-2139健康网米奇
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核心提示:近期一项在英国医学杂志上刊登的汇总提示,多吃深绿色叶类蔬菜的人,糖尿病发生率有明显下降。中国居民膳食指南亦有推荐,每天不少于200g的蔬菜是必要的,其中蔬菜与水果不能代替。

  近期一项在英国医学杂志上刊登的汇总提示,多吃深绿色叶类蔬菜的人,糖尿病发生率有明显下降。并且这种好处是吃水果所难以替代的。这项研究汇总了6项大规模流行病学调查的结果,其中的被调查人总数达到22万人。

  众所周知,深绿色蔬菜好处多,当中含有镁和钙非常丰富,大量的叶绿素、叶黄素和胡萝卜素、类黄酮,叶酸等是绿色蔬菜长居健康食品的金牌优势,当然还包括大量的膳食纤维。

  不过今次的研究,重点并不在此,而是绿叶菜中的硝酸。这里需于臭名昭著的“亚硝酸盐”区别开来,我们知道,普遍存在于腌制火腿肠、腌制菜中的亚硝酸盐被认为有致癌作用。然而如果蔬菜足够新鲜,其中的硝酸盐尚未转化为亚硝酸盐,则对人体反而益处多多,比如降低血压、改善血管内皮功能,促进体内一氧化氮的产生等。体内产生的一氧化氮还有促进胰岛素分泌和免疫调节的作用。所以,研究者推测,绿叶蔬菜对心血管和糖尿病的预防都有特殊效果。

  事实上,中国居民膳食指南亦有推荐,每天不少于200g的蔬菜是必要的,其中蔬菜与水果不能代替,既然吃绿叶蔬菜好处多多,建议糖尿病人以及有糖尿病相关风险人群,不妨试试每天至少150克的新鲜绿叶蔬菜摄入,也许过一段时间,身体会有惊喜回馈哦。

  39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

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