什么样的早餐比较合理、健康？
“一份科学的营养早餐需要蛋白质、淀粉、脂肪合理搭配。”洪郁芝医师说，“馒头+鸡蛋+牛奶的搭配比较合理。至于要吃多少，那要因人而异，胃口好的，可以多吃两个馒头，或者多吃一个鸡蛋。如果不爱吃馒头，那换成肉包也可以，但相应的鸡蛋要少吃一点，以免蛋白质过剩。”
洪医师最反对的早餐是，边喝粥边吃馒头或包子。粥本来就属于碳水化合物，而包子等面粉类食物，也是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然就会飙升了。
还有喜欢拿油拌面当早餐的，也要改一改。洪医师说，油拌面很油，往往脂肪含量较高，蛋白质含量较低。吃油拌面不仅营养结构不合理，很容易饿，也不利于血糖的平衡控制。
（责任编辑：张蓝飞）
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劳干诚主任医师
广州市红十字会医院 内分泌科
劳干诚，男，主任医师，教授，广东省医学会内分泌学分会常委，广州市医学会内分泌学会名誉主委，硕士研究生导师。中华医学会广州分会内分泌学会主任委员，长期从事内科,内分泌代谢疾病临床、科研和教学工作。长期从事糖尿病急、慢性并发症和甲状腺功能异常疾病的临床研究，并在国内医学杂志发表了多篇科学性、实用性较强的学术论文，在糖尿病急慢性并发症和甲状腺等内分泌疾病的预防、诊治积累了较丰富的临床经验。中山医科大学、广东药学院、暨南大学内科教授，中华医学会广州分会内分泌学会主任委员
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