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糖尿病患者早餐喝白粥中午容易低血糖?

2011-08-02《糖尿病之友》
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  早饭吃什么?牛奶面包,还是大饼油条?如果时间允许的话,可能更多人会喜欢一碗白粥配一碟小菜。

  早上喝粥 中午容易低血糖

  关于早上喝粥,我的一个朋友也有类似体会。

  在以前,他和很多人一样,早上喜欢喝碗粥,吃点小菜。可是,他发现,每次喝粥的上午,很容易饿,有些时候还出现了头晕、没力气、冒冷汗、注意力不集中等低血糖症状。

  后来,他的一位朋友建议早上不要喝粥,因为粥本身在短期内容易被身体吸收,会导致血糖迅速上升。相比其他食物,粥不耐饥,容易出现低血糖的情况。

  听了这个道理以后,他早上就再也不喝粥了。自从早上不喝粥以后,他很少出现低血糖的情况了。

  广州市红十字会医院内分泌科劳干诚医师曾做过一个关于《大米两种烹调方法对糖尿病病人餐后血糖影响的研究》。

  在研究中,他观察了31例Ⅱ型糖尿病病人,早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30分钟、60分钟、120分钟、180分钟血糖的变化,并以等能量的葡萄糖作对照。

  结果显示,早上吃干饭的,餐后30分钟、60分钟、120分钟血糖,明显低于早上喝稀饭时餐后相应时间的血糖,尤其是60分钟后进食干饭的血糖,要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L。

  不仅如此,劳医师还发现,早餐吃干饭后,餐后血糖较平稳,基本能达到较好的控制水平。

  同样是大米,为什么煮成饭与熬成粥,它对血糖的影响会有明显不同呢?难道是大米熬成粥后,某些营养成分流失了吗?

  杭州市中医院内分泌代谢科洪郁芝主任医师说:“把大米煮成饭或熬成粥,它的热量、营养状况都是不变的。粥本身也是好东西,并不可怕。它之所以容易引起血糖的波动,是因为相比其他食物,粥容易消化,容易吸收。”

  “那些本身就患有糖尿病,或者血糖容易波动,尤其是饮食结构一改变,就容易出现血糖波动的人,我们建议他们尽量早上少喝粥。因为,喝了粥,就很难喝得下牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。”洪医师说。

  喝粥不是养胃的吗?很多人可能都会有这样的疑问。粥确实养胃,消化内科的医生也会经常推荐患者喝点粥。

  因为,大米中的淀粉是不溶于水的,只有加热后,才能促进它在水中溶解,加热的时间越长,它就越能广泛与消化液接触而被吸收,同时,不会刺激胃肠道。

  可是,这个优点,对于糖尿病病人、血糖容易波动的人来说,却不是好事情,容易吸收,就意味着进食后,胃的排空时间比较短。那么,它在短时间内升高血糖的几率就会增加。

  早餐喝粥的话,容易出现这样一种情况:刚喝完粥的时候,血糖在短期内会一下子飙得很高。持续三四个小时后,热量就消耗光了。此时,如果不及时补充能量的话,就容易出现低血糖的情况。

  洪医师说,对于糖尿病病人、血糖容易波动的人来说,血糖长期这样波动,不仅不利于血糖的平衡控制,还容易诱发脏器的并发症,如心脏血管疾病。

  专家推荐营养早餐:馒头+鸡蛋+牛奶

  什么样的早餐比较合理、健康?

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