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糖尿病饮食的“当家菜”

2010-02-02 05:38:0039健康网社区
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核心提示:糖尿病饮食是比较难掌握的,又要计算热量,还要计算交换份。让一些糖友感觉无所适从。其实糖尿病饮食也没这么麻烦。<br>

  糖尿病饮食是比较难掌握的,又要计算热量,还要计算交换份。让一些糖友感觉无所适从。平安健康网糖尿病频道编辑发现,其实糖尿病饮食也没这么麻烦。

  先从蔬菜类说起

  糖尿病饮食当家菜有几种:

  1、当仁不让是苦瓜

  苦瓜:肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验,用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病,总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜,有利于控制血糖。

  2、洋葱

  洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有益。

  3、黄瓜

  黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病病人可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸,能抑制身体中糖类物质转变为脂肪,故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

  4、银耳

  银耳:营养丰富,且有一定的药用价值,被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有明显影响。在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。因此,对糖尿病病人控制血糖有利。

  5、莴笋、竹笋

  莴笋、竹笋:糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物,可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

  糖尿病饮食确实难掌握,热量要算,交换份要算,看了上面这些家常菜,相信糖友不会感觉特别无所适从了。平安健康网糖尿病频道编辑希望帮助更多的糖友吃得更好更健康。

(实习编辑:李杏)

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