减肥遭遇“平台期”怎么办？

　　腹部脂肪是“最危险的脂肪”

　　肥胖导致的胰岛素抵抗是糖尿病的发病原因之一，事实上，肥胖还会引起糖尿病患者的血脂紊乱，加重对胰岛功能的损害，使糖尿病病情恶化。由于肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病有共同的病理基础，因此肥胖还会增加动脉粥样硬化等心血管病的风险。

　　美国科学家发现，测量腰围是预测慢病风险的最好办法。腹部脂肪被认为是身体中“最危险的脂肪”，一个人患糖尿病、心脏病的风险会随着其腰围的增加而增加。美国甚至有资料报道买保险先量腰围，即裤腰带越长，买保险交钱就越多的案例，可见腹部脂肪跟疾病的联系密切。

　　中国人群体脂增加特点，主要是肥胖程度较轻，但体脂方步倾向于在腹部积聚，即表现为中心性肥胖，而此类型肥胖正是最易患糖尿病。对于糖尿病患者来说，腹部脂肪的增加，会造成空腹及餐后2小时血清游离脂肪酸水平升高，后者通过门脉系统进入肝脏，降低胰岛素的清除，增加脂质合成，导致外周高胰岛素血症和高脂血症，也导致肝脏胰岛素抵抗及胰岛细胞胰岛素分泌功能障碍，最终空腹血糖升高。

　　突破平台期要做到“入不敷出”

　　减重患者多多少少会遇到“平台期”，当我们为了减肥而减少摄取热量一段时间后，身体就会产生适应现象，将所摄取的食物热量尽量的吸收并作最有效的利用，同时降低基础代谢率，减少能量的消耗，于是热量又达到一个新的平衡状态，体重就不再下降了。要突破“平台期”，则要求在减肥初期就要选择科学合理的、递进的减肥方案。

　　从营养干预的角度来说，首先要“入不敷出”，即摄入量小于消耗量。其次是要保证营养均衡，并且保证一定要饱腹。有些减重方式要求减肥者不吃或盲目少食，这会导致低血糖、营养不良和心理崩溃，从而使减重失败。因此，营养均衡以及一定的饱腹感非常重要。

　　美国相关临床营养专家、医学家、食品学家和法规管理专家曾专门召开大会，讨论与低碳水化合物减肥法有关的科学问题。实验证据表明，低碳水化合物饮食能在短期内导致快速的体重下降，下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物食谱快一些。然而，这种优势只能在短时间内表现。从一年时间来看，它没有任何优势。也就是说，它只能让人们一时开心，却不是让人长期保持苗条的理想方法。

　　在各类营养素中，膳食纤维与腰部肥胖有着密切的关系。美国南加州大学的研究发现，那些减少了膳食纤维摄入的青少年，腹部脂肪增加了21%，而增加了膳食纤维摄入的青少年，腹部脂肪平均减少了4%。

　　合理减肥要如何挑选食物

　　许多人会陷入“减肥不吃主食”的误区，其实，这种方法的体重下降，只是体内水分平衡失调的结果。尽管体重下降很快，但是人体却同时面临蛋白质分解、慢性疾病风险上升和骨质疏松的风险，肝脏和肾脏也承受着沉重负担。因此，合理地挑选主食，才是健康有效减肥的途径。

　　需要避免的主食选择：各种甜面包、甜饼干、甜点心、派、膨化食品、蛋卷等，以及加了油的烧饼、油条、油饼、麻团、炸糕等。加了油、盐、糖的主食都会促进食欲，不仅含有较高的能量，而且维生素和矿物质含量低，不利于减肥的成功。

　　需要减少的主食选择：白馒头、白米饭、白米粥、白面饺子、白面包子、年糕、糯米团、米粉等。它们饱腹感较低，维生素含量比较少，餐后血糖上升速度也太快，不利于控制食欲。值得注意的是，含糖饮料内含许多热量，易使人肥胖，也会抑制胰岛素分泌，减弱人体消耗葡萄糖的能力，而饮用含代糖的低卡饮料则不会增加罹患糖尿病的风险。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。