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北京协和医院陈伟:糖尿病医学营养治疗新工具——碳水化合物计量法

2012-08-1239健康网果果
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核心提示:碳水化合物计量法化繁为简,以食物碳水化合物的基本含量为要求来控制患者饮食。

  饮食是人们生活中不可缺少的一部分,很多人平时对饮食不注意从而就导致了一些疾病的发生,针对糖尿病这种疾病的饮食营养疗法的现状和新疗法,在2012国际糖尿病教育管理论坛上,北京协和医院肠外肠内营养科主任陈伟发表了自己的看法。

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  专家简介:现任北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师。兼任中国医师协会营养医师专业委员会常委,中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员、秘书长,北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员,中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员,北京糖尿病防治协会副理事长兼副秘书长;参加国家九五、十五、十一五课题研究工作。

  陈伟主任说,中国人饮食最大的特点就是吃的太多。中国饮食中光常见的食物就有200多种,加上中国饮食中缺乏度量衡,例如我们说到一碗,北方的一碗跟南方的一碗就不一样,就很难去衡量这个量。另外,烹饪方法的差别也非常之大,几乎每个家庭都有自己的方式方法和用法,这样就给糖尿病的控制带来很大的难题。

  因此吃“不好”就给糖尿病患者的饮食带来很大的问题,如血糖变化大,容易发生高血糖,也容易发生低血糖,所以有再好的药物都赶不上一个基础的稳定的营养治疗之后,再进行药物治疗效果会比较明显。

  但同样,营养疗法的繁多也给糖尿病患者带来困惑。就是,营养的招儿实在是太多,我们有各种各样的方法来帮助患者改善营养。但问题就在于,方式方法太多,反而让患者无所适从,不知道该用什么方法。所以我们提倡,在糖尿病的治疗过程中可以使用逐级构建。比如说抑制饮食,坚持了解食物中碳化合物的数量。

  虽然说中常见食物非常多,但常见的所含碳水化合物比较多的食物有四类:水果、蔬菜、甜品、淀粉、奶制品。其它的我们就需要了解食物的数量,了解食物所含碳水化合物的量。目前国内比较推的是血糖指数,就是同一个食物,如大米和小米,根据它对血糖的影响不同来饮食。

  糖尿病医学营养治疗新工具——碳水化合物计量法化繁为简,以食物碳水化合物的基本含量为要求来控制患者饮食。因为人们发现对血糖影响最大的还是碳水化合物。我们都知道,从食物中摄取碳水化合物吸收比较快,一般10到15分钟就能在血糖中体现,所以餐后血糖水平大部分有碳水化合物来决定。因此,保持碳水化合物相对的稳定,也就能有助于血糖的平稳。而且这个方法适用于1、2型糖尿病患者,尤其是在打胰岛素的患者,

(责任编辑:唐爱凤)

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