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鲫鱼炖豆腐做法

2013-02-2239健康网
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  名称:鲫鱼豆腐

  做法:

  口味:咸鲜味

  人数:1人份

  难度:中级

  制作时间:50分钟

  主料:鲫鱼100g、北豆腐50g

  辅料:肥瘦猪肉50g、韭菜少量

  配料:、姜、蒜、料酒、、猪适量

  做法:

  1. 将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

  2. 韭菜洗净,切成一厘米长的段;

  3. 葱洗净切末,切段;

  4. 姜洗净切末,切片;

  5. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

  6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后,填入鱼肚内;

  7. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

  小帖士-食物相克:

  鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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