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苦瓜烧排骨

2012-05-07 16:23:0039健康网
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核心提示:苦瓜烧排骨

  名称:苦瓜烧排骨

  做法:红烧

  口味:偏咸

  人数:1人份

  难度:初级

  制作时间:45分钟

  主料:

  小排骨 2两(约100g)

  辅料:

  苦瓜 4两(约200g)

  配料:

  花生油(半汤勺)

  葱(少许)

  姜(少许)

  生抽(少许)

  花椒(少许)

  制作过程:

  1、锅倒入凉水,并将切好的小排骨放入锅内。

  2、大火烧开,烧开后再大火煮5分钟。

  3、撇去浮沫,将排骨块捞出净水。

  4、苦瓜切开,用勺子刮净苦瓜的瓤。

  5、将苦瓜切成3cm的小块。

  6、锅内加水烧开,放入苦瓜块焯2分钟。

  7、苦瓜捞出后迅速过凉水,控净水待用。

  8、起锅,倒油,放入葱、姜、和花椒粒爆香。

  9、放入排骨块,中火翻炒。

  10、翻炒至排骨块表面金黄,淋入少许生抽,继续翻炒使排骨块均匀上色。

  11、加入600毫升水,大火烧开,中火炖制20分钟。

  12、放入焯过水的苦瓜块,中火炖制7-10分钟。开大火收干汤汁即可。

    39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

(责任编辑:张蓝飞)

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