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问医生

糖友吃水果别看甜不甜

2018-01-11生命时报
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核心提示:很多糖尿病患者会有这样的困惑,得了糖尿病,究竟能不能吃水果呢?首先,我要非常明确地告诉大家,糖尿病患者可以吃水果。

  主讲人:北京大学第三医院内分泌科主管护师  张文慧

  很多糖尿病患者会有这样的困惑,得了糖尿病,究竟能不能吃水果呢?首先,我要非常明确地告诉大家,糖尿病患者可以吃水果。

   我们日常所食用的大部分水果,绝大部分由水分构成,其次是碳水化合物,也就是我们俗说的“糖”。如苹果中,约86%是水分,13.5%为碳水化合物。此外,水果含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等,这些物质对于人体健康都是非常有益的。

   别根据甜度判断含糖量

   糖友选水果,首先要记得,一定不能根据水果的甜度判断含糖量的多少。比如西瓜桃子相比,口感更甜,但每100克桃子含有12.2克糖,而每100克西瓜含有5.8克糖,这是因为口感的甜度主要与水果含糖类别有关。

   西瓜中的糖以果糖为主,桃子以蔗糖为主,如果蔗糖的甜度是100的话,果糖的甜度可达到170,果糖也是已知的糖中甜度最高的一种糖。我们可以通过表格中的数据一起了解一下常见水果每百克的含糖量(CHO)。

  选血糖生成指数低的水果

   水果的选择上,我们可以参考两个指数。分别为食物血糖生成指数(GI)和食物血糖生成负荷(GL)。简单来说,GI表示食物与葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力。GL是通过GI算出来的,它体现碳水化合物的数量对血糖的影响。

   也就是说,为了减少水果对血糖的影响,糖尿病患者最好选择低GI的水果,如果选择高GI的水果就一定要更加关注水果的摄入总量,不要一次吃太多。

   常见水果的GI值中,小于55的有:樱桃(22)、柚子(25)、桃(28)、草莓(29)、柑(43)、葡萄(43)、梨(36)、苹果(36)、猕猴桃(52)、熟香蕉(52);55~77之间的有:芒果(55)、无籽葡萄(56)、桃罐头(58)、菠萝(60)、葡萄干(64)、凤梨(65);大于70的水果为西瓜,GI值达到72。

   自我监测血糖

   每种水果对于不同个体血糖的影响不同,想了解某种水果对于血糖的影响,最好的办法是进行血糖的自我监测。还要提醒大家,在削或剥水果后必须用流动水冲洗手后再测血糖,否则会造成血糖明显升高的假象。

   此外,水果也不是什么时候都适合吃。血糖整体达标时可以适量吃水果,如果血糖控制较差,尤其是空腹血糖过高时(13毫摩尔/升以上),暂时不宜吃水果,可用西红柿、黄瓜替代。为了减少血糖波动,可以选择在两餐之间吃水果。每天可食用的水果为200克左右,同时需要减掉25克(半两)主食。

   总之,糖友在血糖控制较好的情况下可以适量吃水果,前提是,做一个优秀的糖尿病自我管理者。▲

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