糖友饮食最重要的是控制热量,油脂太多可不成。不妨根据以下原则,给饭菜“减减肥”。
糖友的饮食中,脂肪供能占总热量的比例不能高于30%。在油类选择中,应优选多不饱和脂肪酸,尽量避免饱和脂肪酸,因为多不饱和脂肪酸对心脑血管的保护作用最佳。玉米、橄榄、花生、大豆、葵花子等植物油中,不饱和脂肪酸含量较高;椰子油中饱和脂肪酸含量高达92%,建议少吃。
同时,烹饪菜肴以蒸、煮、炖方式为主,适当减少煎、炸、炒。炒好菜后,可以把锅斜放两三分钟,让菜里的油控出来;凉拌菜吃的时候再放一小勺香油,这样油脂不会被菜吸收,油量也小;煲汤后应去掉上层的浮油。烹饪动物类食品时,将肉下冷水锅,文火慢煮,这样脂肪就会从内部渗出。富含纤维素的食物,如绿叶菜、菌类、竹笋、冻豆腐、绿豆芽、菠萝等,可以帮助体内油脂排出,同时增加饱腹感。(武汉市中心医院内分泌科副主任 张旭艳)
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升糖指数(GI)指的是,食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。低升糖指数食物对于肥胖、糖尿病等特殊群体,在指导科学饮食及控制营养平衡方面具有非常重要的意义。
擅长领域:针灸治疗颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、各种关节痛、失眠、头痛、胆囊炎、胆石症、便秘、慢性咽炎、过敏性鼻炎、单纯性肥胖、痤疮、黄褐斑、月经不调、痛经、不孕、更年期综合症抑郁症、哮喘、咳嗽、胃炎、十二指肠溃疡、小儿脑瘫、小儿消化不良、高血压、糖尿病发症、中老年压力性尿失禁、下肢静脉曲张、面瘫和中风后遗症后期康复治疗等。
擅长领域:动脉疾病:胸、腹主动脉瘤,主动脉夹层,动脉狭窄或闭塞(颈动脉、锁骨下动脉、肾动脉、髂动脉,上下肢各段动脉等),各种动脉血栓形成,糖尿病足,大咯血;静脉疾病:下肢静脉血栓形成,布加综合征,门静脉高压症,消化道出血,脾功能亢进,门静脉血栓形成,肾静脉压迫综合症;其他动静脉疾病:各种动静脉漏,动静脉畸形,头面部、四肢、内脏等血管瘤,各种术后血管吻合口狭窄。肿瘤介入治疗范围:恶性肿瘤如头颈部癌、肺癌、肝癌和肝转移癌、胃肠癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌、恶性骨肿瘤、椎体转移瘤、宫颈癌、子宫癌、卵巢癌、恶性葡萄胎等;恶性腔道狭窄(包括食管、贲门、幽门、结肠和气管);梗阻性黄疸(胆管癌、胰头癌);良性肿瘤如鼻咽纤维血管瘤、肝海绵状血管瘤。
擅长领域:内分泌疾病、骨质疏松、糖尿病、甲状腺等。