馒头是北方人民的常见主食,白面馒头口感好,但富强粉制作的馒头血糖生成指数为88.1,妥妥地升糖主食啊!
本文向大家推荐三种食材,在做馒头时加入它们,馒头的血糖生成指数会大大降低,口感也不错哦,适合糖尿病病友食用!
茯苓馒头
早在明朝李时珍的《本草纲目》和古医书《别录》、《德生堂经验方》中均有记载茯苓有止消渴作用。现代研究发现茯苓不仅有药用价值,而且有很高的营养价值, 含有丰富的β-茯苓聚糖和可溶性膳食纤维。
研究发现,老年人每天食用50克茯苓制成的馒头,对控制血糖和体重均有好处。
推荐茯苓馒头做法:500克白面中加60至90克茯苓粉和在一起,余下的做法与蒸馒头无异。
高梁馒头
与大米、小麦、玉米等谷物相比,高梁中抗性淀粉含量相对较高,属于低热量食品,是糖尿病患者和肥胖患者的理想食品。
推荐高梁馒头做法:450克高梁粉与450克小麦粉,加入谷朊粉65克,用这个面粉比例做出的馒头与白面口感、硬度、弹性相仿,而血糖生成指数大大降低,为57.07,属于中血糖生成指数食物,适合糖尿病患者食用。
提示:谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
荞麦馒头
荞麦,是中国营养学会推荐的十大好主食之一,非常适合糖尿病病友食用。荞麦所含的膳食纤维约是普通面粉的10倍,有利于帮助糖尿病病友稳定餐后血糖。日常生活中,如果将富强粉+荞麦制作主食,是从饮食源头上降低餐后高血糖的有效措施。
网友采菊东篱的推荐的荞麦馒头的做法:全麦面粉7份+普通面粉2份+苦荞面粉1份,酵母发酵后后制成馒头,每餐1.5-2量,控糖效果不错!
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升糖指数(GI)指的是,食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。低升糖指数食物对于肥胖、糖尿病等特殊群体,在指导科学饮食及控制营养平衡方面具有非常重要的意义。
擅长领域:动脉疾病:胸、腹主动脉瘤,主动脉夹层,动脉狭窄或闭塞(颈动脉、锁骨下动脉、肾动脉、髂动脉,上下肢各段动脉等),各种动脉血栓形成,糖尿病足,大咯血;静脉疾病:下肢静脉血栓形成,布加综合征,门静脉高压症,消化道出血,脾功能亢进,门静脉血栓形成,肾静脉压迫综合症;其他动静脉疾病:各种动静脉漏,动静脉畸形,头面部、四肢、内脏等血管瘤,各种术后血管吻合口狭窄。肿瘤介入治疗范围:恶性肿瘤如头颈部癌、肺癌、肝癌和肝转移癌、胃肠癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌、恶性骨肿瘤、椎体转移瘤、宫颈癌、子宫癌、卵巢癌、恶性葡萄胎等;恶性腔道狭窄(包括食管、贲门、幽门、结肠和气管);梗阻性黄疸(胆管癌、胰头癌);良性肿瘤如鼻咽纤维血管瘤、肝海绵状血管瘤。
擅长领域:擅长风湿免疫病、慢性肝病、内科杂病及肿瘤辅助治疗。TCM treatment for rheumaimmune systemic diseases, chronic liver diseases, tumor and other internal medical diseases.
擅长领域:技术特长:擅长中西医结合方法治疗冠心病心绞痛、支气管哮喘、心肌病、心律失常、心衰、脑梗塞、脑萎缩、慢性肾功不全、 急慢性肾小球肾炎、紫癜性肾炎、肾病综合征、糖尿病、胰腺炎、萎缩性胃炎、慢性肝病、肝硬化、代谢综合征、更年期综合征、卵巢早衰、不孕症、月经不调。以及湿疹、痤疮等各种疑难杂症等。