近日,糖尿病领域权威杂志Diabetes Care上发表了一研究文章,研究人员旨在探讨常规摄入红肉(≥2顿每周)的女性不同红肉烹调方法与2型糖尿病(2型糖尿病)风险之间的相关性。
研究人员对59033名(1986-2012年)30-55岁研究之初无糖尿病、心血管疾病、癌症的女性进行了随访监测,并收集了红色肉类的不同烹调方法的频率,包括烧烤、煎、炸、烧烤、烤、炖、煮等方法。
在124万人次每年的随访中,研究人员记录了6206例2型糖尿病患者。研究人员将包括红色肉类烹调方法进行多因素调整后,发现总的红色肉类以及加工红肉摄入量均与2型糖尿病风险相关(所有趋势P<0.05)。多变量调整后,包括总红肉摄入量、频率较高的烧烤、烤肉、炸红肉与较高的2型糖尿病的风险独立相关。当将≥2顿每周相比于<1次每月,烧烤对于2型糖尿病的风险比(HR)和95%可信区间为1.29(1.19-1.40;P<0.001),烤肉的风险比为1.23(1.11-1.38;P<0.001)以及炸肉的风险比为1.11(1.01-1.23;P=0.14)。相比之下,蒸/煮红肉的频率与2型糖尿病的风险不相关,而煎肉频率与2型糖尿病的风险呈负相关。研究人员将烹调方法进一步调整后,结果仍然相似。
红肉摄入总量、高温或明火的红肉烹饪方法,尤其是烧烤和烤肉,可进一步增加定期吃肉者糖尿病的发生风险。
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糖尿病并发症专题
擅长领域:教授,博士研究生导师,深圳市名中医、主任中医师。国家自然科学基金评审委员会专家,中国中西医结合神经科专业委员会委员,中华中医药学会内科血液病专业委员常委,广东省中西医结合神经病学专业委员会常委,广东省中医药学会终身理事,深圳市中医药专家委员会委员。深圳市中西医结合学会原副会长,深圳市人民医院既暨南大学医学院附属二医院原中医科主任。 诊治范围:常见病、多发病和疑难病。擅长心脑血管疾病,脉管炎,血栓病,再障、血小板增多及减少症、白细胞减少等血液病,慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性结肠炎、肠功能紊乱、肝硬化等消化系统疾病,慢性肾炎,慢性肾功能不全,风湿性关节炎,干燥综合征,慢性荨麻疹,暗疮,糖尿病、甲亢、甲状腺良性肿瘤等内分泌疾病,焦虑、抑郁症及重症失眠等神经功能失调,月经不调、更年期综合征等妇科病,不孕不育症,顽固性咳嗽,小儿消化不良,恶性肿瘤术后放化疗期间的治疗,以及亚健康状态的调养。主持和参与国家与省、市级科研项目10项,其中5项获科技进步奖。编著主编与参编出版学术专著6部,发表学术论文80余篇。
擅长领域:深圳市名中医、主任中医师、教授、深圳市名中医药专家学术经验指导老师、深圳市医疗事故技术鉴定专家库成员、《中华现代中西医杂志》常务编委。世医家传。1977年考入江西中医学院中医系,师从全国著名中医大家万友生、丁泽民、沈绍功、施奠邦、薛伯寿教授等。近年在国家级学术期刊上发表学术论文16篇,完成科研项目2项,参编出版专著5部。学术上推崇脾胃学说、活血化瘀学说和中医养生保健。荣获中国民间中医医药研究开发优秀学术成果奖、美国纽约第五届世界传统医学大会优秀科研成果奖。 擅长治疗: (1)女性继发性不孕、内分泌紊乱、暗疮色斑、卵巢早衰、性冷漠、抑郁症、月经不调、白带异常、习惯性流产、乳腺增生、盆腔炎、卵巢囊肿、围绝经期综合征。 (2)小儿厌食、消化不良、营养不良、腹泻或便秘、反复感冒、久咳、多汗、夜啼、遗尿、湿疹、荨麻疹、皮炎、疝气。 (3)男性性功能障碍、精液异常、不育、原因不明发热、胃肠肝胆病、冠心病、高脂血症、糖尿病、痛风、颈肩腰腿痛、眩晕、头痛、口腔溃疡、痤疮、鼻咽中耳炎、肿瘤调治。
擅长领域:眼底病的临床诊断和治疗,尤其在视网膜脱离的诊断和治疗,视网膜脱离手术,玻璃体视网膜显微手术