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糖友必备的营养知识

2016-07-14 00:49:48生命时报
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核心提示:如果糖友血糖控制较满意,比如空腹血糖在7毫摩尔/升左右,餐后2小时血糖在8毫摩尔/升左右,可在两餐之间或晚上睡觉前吃水果,离正餐达到3个小时更好。注意,吃4两水果要相应减去半两主食。

  小米杂粮粥升糖慢

  由于粥需要长时间熬煮,米中的淀粉就会有一部分变成分子量小、更易消化吸收的糊精,升血糖作用要强一些。因此,血糖控制较差的糖友不宜喝粥,尤其是白米粥。与吃水果同理,控糖良好的糖友是可以喝粥的,最好选择杂粮粥,如小米粥、玉米渣粥、各种杂豆粥等,熬煮时间不宜太长,而且要把粥的量也算在一天的主食定量中。例如,晚上主食的定量是1两半,可以吃1两大米饭,再加半两小米熬的粥,总量还是1两半的主食。

  总觉得饿,多吃蔬菜粗粮

  由于糖尿病治疗要求糖友一定程度上忌口,这使不少糖友总会感到饥饿,但又不敢多吃,怕引起血糖上升。这时建议糖友适当多吃些“低能量、高容积”的食品,如黄瓜、西红柿、大白菜、豆芽等含糖量较低的蔬菜,增加饱腹感的同时也不影响血糖;还可以用粗杂粮代替部分细粮,因为粗杂粮比细粮更能填饱肚子,且升糖较慢。

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李百花副主任技师 北京大学第三医院  营养科

营养部主任,1966年出生于江西,1989年毕业于北京医科大学预防医学系,6年制本科学历,北京市营养学会理事,专业特长为糖尿病与肥胖病人的营养教育,曾参与编写了《临床营养学》、《临床营养学实习指导》等专业教材。

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