哈尔滨医科大学选择长期食用荞麦的内蒙古自治区库伧地区的人群作调查，得出2个结果：(1)试验组将主食荞麦地区人群的高血糖水平检出率为1.6%，而对照组中非主食荞麦地区的血糖检出率为7.33%。(2)主食荞麦地区的糖尿病患病率比不食用荞麦地区减少了1倍。
我国已有荞麦制作的挂面、凉粉、糕、酒、饮料等上市。
(实习编辑：黄熙琳)
